Capuccino Cupcake
Per circa 10 cupcakes
Per la base
3 uova
150g zucchero
2 bustine caffè solubile da 1,7g (due cucchiaini)
pizzico di sale
50g olio di semi
150g farina
una bustina di lievito per dolci (16g)
15g cacao
Per la bagna
150g latte condensato
1 bustina caffè solubile (un cucchiaino)
Per il frosting
150g ricotta cremosa o mascarpone
150g panna da montare
40g latte condensato
Montare le uova con lo zucchero, il caffè solubile e il sale
Aggiungere l'olio
Aggiungere la farina, il lievito e il cacao mescolati e setacciati assieme
Versare l'impasto nei pirottini e cuocere in forno statico a 180°C per circa 20 minuti (controllare con uno stecchino se l'impasto è asciutto)
Per la bagna:
Sciogliere una bustina di caffè solubile in un cucchiaio di acqua calda
Mescolare assieme al latte condensato
Creare dei buchi nelle basi e versarci un cucchiaio abbondante di liquido
Per il frosting:
Montare assieme la ricotta/mascarpone, la panna e il latte condensato, finché non risulta abbastanza fisso
Trasferire il composto in una sac a poche e decorare (uso questo set di beccucci)